“师傅真是太厉害了，看来我连师傅的十分之一都还没学到，不行，我今天得回去加练至少两小时才行。”程技师握拳，斗志满满的看向那头整牛。
膨胀了，招妹都敢用十分之一这种衡量单位了。
看到这样的整牛，以及王怀和周世杰的解说后，大家都惊叹连连，但这些却不影响袁州。
“现在我会着重说一下牛肉的部位，我会把牛肉再次分割然后分装到盘子，到时候大家可自行食用。”袁州清朗的声音从话筒传递到大家耳边。
“牛皮我会另行分装。”袁州说着就开始切割肉。
“请帮我给把牛骨汤盛给各位。”袁州侧头冲另一边的工作人员开口道。
而袁州一开口跑的最快的不是那些工作人员，而是青厨会的那几个人和程技师。
这些人一股脑的就往煨着汤的大型灶上跑去，那里正有六口大砂锅在炖煮着牛骨汤。
这次袁州换了一把刀，这把刀就是袁州惯常用的那把神迹菜刀。
“首先我会从牛头开始。”袁州拿着菜刀再次回到牛头的位置，然后左手拿着一个大小相同的盘子，准备开始分牛肉。
“整牛大致上是分为牛头肉、肩胛肉、上肩胛肉、俗称黄瓜条的肩胛里脊肉、前胸、肋眼肉、前腰里脊、腰里脊肉、胸腹肉、腹肋肉、小腿腱、上后腿肉、外侧腿肉、外侧后腿眼肉后腿股肉，以及最后的臀肉等等这些。”袁州的声音不紧不慢，吐字清晰，字正腔圆。
并且每伴随袁州介绍一种肉，袁州都会着手从这个部位把肉分割到盘子里。
所以说着不光是分割，还相当于
第一千六百五十五章 学会了吗？(4/8)