没想到的是，当“张大勺”再问起他们刀工怎么练的时候，洪衍武的身上居然也闪现了一下智慧的小光儿。
敢情他们片鱼的时候，片出横片来还好说。可随后想再弄成鱼肉丝的时候，可就难了。是洪衍武后来想出个取巧的法子，用剪刀剪。这下才解决了问题。
这小子说的时候还有点不好意思 呢，以为“张大勺”会说他。
可说者惭愧，闻者明白啊。
实际上，在不影响菜品质量的情况下，找省力方便的法子，这并不能叫做偷懒。
“张大勺”的刀工也不是几天就能练就的，他心里最清楚，好些刀工不佳的厨师，为了做这道菜，其实就是遵照这个办法来的。
这洪衍武能无师自通，能自己琢磨出来这个法子，这说明什么？说明他不仅有脑子还真下心思 了。
所以说，还别看这小子没陈力泉这般功夫，可从他身上体现出来的，反倒是更重要的素质。
这就是才力。
只有这样的人，才有可能把一个水芹、一味酱料做成珍贵新颖的菜。
反过来，如果一个厨师不肯动脑子，只是一味地苦练技术。
尽管也能够承袭传统技艺，成为手艺不错的大厨，但距离名厨却永远有一道跨不过去的天堑。
那么想想看吧，见着这么两块材料，人都已经活到六十多的“张大勺”，是个什么心气儿啊？说不欣喜是不可能的。
说白了，他就觉着，自己要不收这俩徒弟，都感到对不起自己的手艺，更对不起祖师爷似的。
就这样，“张大勺”索性就借着这件事，彻底把话给挑
第783章 条件(3/5)