道醇厚些。
所谓的一道好菜，就是要色香味俱全，味要入，不需要浓，却要到点，恰到好处才是最美味的。
倘若味浓了，就会掩盖菜本身的“鲜”字和本色。
在用盖子焖一会后，安素看着差不多了，便开始放入调料。
对于这个，是没有多大讲究的，安素一般都是看到什么放什么。
当然，也不会乱七八糟的乱放，对于有的食物来说，料多味后，但是有的就不行，比如一些汤，需要很多食材，煮过后就留余一锅醇厚留香，说不出来的美好。而有的汤，只需要单纯的本色，那才是最纯。
不过，安素现在首先使用的是食用醋，可以让面条带有酸酸的味道，去除一点辣味。
醋是个好东西，在古代里也有曾有入药记载，它有生发，美容、降压、减肥等的功效。
醋则为酸，是利用五谷杂粮所酿制，可以消化脂肪和躺，少量喝醋也可以改善便秘，以及开胃促进睡眠等等。
安素喜欢的菜，大多数都是喜欢酸和麻这两点，醋和花椒则是少不了的味觉之一。
接着，安素倒入然后是料酒，去除异味使得香味浓厚起来。
最后便是味精、鸡精、盐、胡椒粉这类东西了，之所以提前放，是让这些味料尽快的融入葱汁里面。
不仅如此，可以更加提炼出其他的一种浓厚的味道。
看着差不多了，安素便把之前准备好的胡萝卜跟青菜叶放进去继续焖着。
因为首先必须要把汤汁的味道给煮出来，放入切好的胡萝卜丝更能入味。
这时候的安素便准备用另一个汤锅去煮红薯粉条了。
第二百三十六章 炒粉(2/4)