是重中之重的一步，如果处理不好剁椒的话，就失去了整道菜的灵魂。
林筱筱切好辣椒，然后将高浓度的白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
完成这一步骤后，之前腌制的鱼头也已经差不多腌制好了。她在腌制好的鱼头表面淋上了少许油，然后再将油在鱼头表面抹匀。
之后，林筱筱没有停歇，她又紧锣密鼓地准备起了其他配料。她将姜切片，又将葱切成段，两者准备好后，她将其整齐地铺在了碗底。
碗底铺完一层葱姜后，林筱筱又再其上面放上了处理好的鱼头，然后将用白酒浸渍过的剁椒厚厚地铺在了鱼头上。
完成这一步后，接下来就应该蒸制了。
林筱筱在锅中放入适量的水，等到水烧开后，又在锅中摆入了鱼头，然后盖上盖子，大火蒸制大约五分钟。
蒸完后，林筱筱将蒸好的鱼头取出，然后倒去锅中多余的汤汁，再撒上一大把香嫩的葱花，最后再在淋入蒸鱼豆油后将适量烧热的油泼在上面，这道剁椒鱼头便就做好了。
做好点剁椒鱼头颜色鲜亮，让人仅是看着都很有胃口。不仅如此，鲜香麻辣，剁椒鱼头这道菜把几种味道全部包涵在内。
翠绿娇艳、油光水滑，一眼望去，便有让人食欲大增的魔力。至于它的味道究竟如何……
林筱筱虽然没有品尝，但是她对自己的手艺最够了解。这道菜，是一定能让简意凝和陆弘深满意的。
闻到了香味，连站在前台的小李都凑了过来。
麻中带着辣，辣中又是无尽的鲜香，小李走进来后，就大加赞美：“主厨，你这是做的什么啊。真的好香。我感觉我肚子里的蛔虫
第一百四十五章 剁椒鱼头(2/4)