有专业设备，酿制的时间会更快，不过现在手里并没有机器，只能用最原始方法进行酿酒。
不过手工酿制的啤酒，绝对比机器酿酒好喝的多，多了一种纯天然的味道，特别是冰镇以后的啤酒，配上一些小菜味道简直绝了。
苏灵订购了几百斤活的小螃蟹，油炸过的香辣蟹壳脆鲜香，味道非常好吃，下酒菜肯定少不了麻辣小龙虾，所以还有几百斤的小龙虾，酱爆辣酱花蛤也是大排档，另外还有五十斤冷冻秋刀鱼作为备用，要是不购买就拿出来，十二点之前卖不完再拿回去当员工餐。
因为上一回节目组的员工还想吃一顿苏灵做的员工餐，但是导演觉得实在是太累了，不能这么任性，等到收官的时候跟她商量能不能做一顿犒劳犒劳员工，价钱方面不是问题，苏灵当然欣然答应，其实合作最重要的信任还有人品，还有合作中的体验，钱虽然也很重到，但是也不能光看钱。
大排档经典小菜是五香毛豆和五香花生，原材料也准备了两百多斤。
节目组的嘉宾任务比较幸福，主要起到“托”的作用，帮助苏灵起到一晚上三万元的营业额，因为这次打算是秘密直播，不告知顾客是苏记的小吃，才设置的这个挑战，也不告诉顾客是拍节目，就假装的好像真的是一家大排档，不借任何名气发起的挑战，这样才算是真的挑战，更容易真实的看到内容。
梁依表示根本就不用托，就凭苏灵的手艺，还不是手到擒来，光是香味能飘十里，美食爱好者闻着味道就能找过来，这点营业额都是小意思，她估计到了晚上结果一定不购买，营业额远远超出预定好的三万挑战。
苏灵对自己厨艺有数，她倒不是自夸
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