蒸面条的空挡，正好炒芝麻酱，这炒法也有酱油，炒时要边加香油，然后再搁上酱油和盐，最后才剜半勺猪油，这头尾两次油加得都不能少了，否则这酱便少了些郎朗上嘴的独特香味。
等面条晾凉，芝麻酱也调好，便可下水焯一焯，再切条酸豆角、萝卜丁，拌上酱洒些葱花就能吃了。
面条条细桨韧、色泽黄亮，芝麻酱又香，熬得浓稠裹上面条，再加一点醋，这是点睛之笔，这么热腾腾吃进肚，冬日里配上蛋酒，夏日郑沅便让萧娘子磨了绿豆沙，清清爽爽。
婵娟拉的面条粗，不是那种软烂的面条，吃起来又有嚼头又香，尤其是这儿吃上的芝麻酱比郑沅在现实世界街头小吃店吃得都香，大梁的芝麻酱都是现磨的，不是后世店里卖的现成瓶装芝麻酱，相比起来，那滋味、香味一个天一个地，更别提后世有的小店还会加些花生酱充数，那味儿就更不同了。
邓五两被卖前原是南方人，没吃过热干面，郑沅吃的时候，他正提热水进来，忙活完才凑到厨房，一开始看着干巴巴一坨还嫌弃：“怎么不加些汤料，这不得噎得慌？”
郑沅吃完了一整碗面，又喝了一碗加够了糖、清爽润口的绿豆沙，正饱得揉着肚子消食，晃悠到厨下，便听见邓五两这句话，便走进去，拿了瓶醋过去给他碗里加了点，又多剜了一勺酸萝卜片：“你先吃，吃了再说。”
热干面讲究的就是趁热吃“三转九拌”，嚼起来韧性十足满口生香。
邓五两将信将疑地下嘴，一开始还吃不惯嘴里那干巴的感觉，再吃几口把味蕾都打开，便停不下筷子了，嗦面嗦得不亦乐乎，还不忘配上一口绿豆沙。
“爽快！”
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