郑沅也是没想到,皇宫里的御厨会因为怕出错担责任,都懒得开发新菜色。
赵贵妃就常说:“我最后悔的就是没带个厨艺好的嬷嬷入宫,我听旁的宫说,她们好些人都吃自家宫里的小灶,御膳房的菜就赏给下人吃。”
而今晚郑沅准备煮海鲜锅。
贵妃的月例就丰富很多,而且还有赵家雄厚的支撑,三省斋的厨房如今飞鱼走兽无所不有,每日清早,天都不亮,便有丰庆寺的送菜太监挑着箩筐送来新鲜的蔬菜和肉。
今儿他们居然弄来了鲜活的螃蟹、河虾和各种贝类,海鲜这种东西在没有氧气泵的世界活不久,郑沅今日便当机立断决定做海鲜乱炖,配上芋头咸饭,再来两盅甜米酒,想着都美。
虾子不大,石墨在郑沅的指导下,拿着牙签笨拙地挑虾线,郑沅则拿盐水泡花螺,另一边便开始备咸饭——将芋头切丁,稍稍炸一小伙,沥干油,香菇也泡软切片,五花肉切得小丁,被石墨不慎断头的虾头拿来炒出虾油。
热锅炒葱油,接着下五花肉、香菇、芋头、虾头一起炒到香味四溢,再倒入已经淘洗干净的白米。炒得白米微微发干,便可以倒入酱油、盐和水,加盖焖煮到熟透。
郑沅忙完,石墨还背着她在挑虾线,结果却突然发出了一声响亮的吞咽口水的“咕咚”声。
如今锅里蒸腾的白气都是香的,郑沅失笑,海鲜锅倒不必那么早备好,到时候用小吊锅现煮起来更加鲜美。
郑沅走出厨房,便见着江问舟正巧回来,他手里捧着个青花瓷矮盆,盆里养着一朵小小的碗莲,还有一尾很小的锦鲤鱼苗。
外头已经点灯了,郑沅也点亮了门前
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