锅汤，放入姜、葱、蒜，然后再切一大盘酸菜，倒入切成薄片的五花肉，最后再放入猪血肠，小火煮个二十分钟。
香气随着沸腾的汤水在小小的院落里面散开，掀开锅盖撒下一大把葱花，新鲜的杀猪汤就出炉了。
帮手的大伙儿团团围着大锅，盛起一碗热气腾腾的杀猪汤，满足地喝上一口，醇厚酸爽的汤水顺着喉咙，流进胃里，暖洋洋地驱散冬日早上的寒气……
真怀念啊！
虽然外婆家杀年猪的次数不多，但还是给苏云留下了满满的回忆。苏云收回飘远的思绪，开始根据记忆里杀年猪的方法，帮着夜风开始干活。
剃好了猪毛，又捡起柴火对残留的顽固毛发斩草除根。
到了开始分肉的时候了。
内脏先全部掏出来，放一边。
然后是排骨，猪腿，五花肉，肥肉……
苏云另外烧起小瓦煲，把筒骨砍块，丢进锅里熬汤，吃啥补啥，苏云打算给自己受伤的脚踝，好好补补。
剩下的五花肉切成长条，全部放进盆里，倒上大半包食盐摩擦搅拌均匀，然后再用绳子一条条串起来，悬挂放在阴凉通风处。
食盐腌制后的肉可以防止腐败菌滋生，放置得当的话，保存一两个星期是没有问题的。
剩下的排骨，猪头，猪蹄，苏云一股脑地丢进了热水之中，然后加入白酒，用沸水焯去血气，去腥。
看着夜风忙碌的身影，看看自己满身的伤痕，于是苏云痛快地决定提前过个年，今天吃一顿大餐。
于是她走进厨房开始煮菜，两个炉灶都升起了火，白花花的肥肉在右边熬着猪油。
左边
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