是像盖饭一样散放在碗里，上面洒着配菜的“散寿司”……
其中三分之一的学员，选择技术含量最高，也是最受追捧的“握寿司”，也有学员出于扬长避短的考虑，选择其他种类的寿司，以配菜取胜。
毕竟“握寿司”这门技术，是需要相当多的练习才能有火候的，而大部分远月的学员，虽然初等部时学过“握寿司”，但毕竟不是主攻这一方向，所以并没有在关守平面前丢丑。
也有一些对自己有自信的，比如昭二，关守平特地观察过他几次，从生米饭的处理开始，昭二表现的就没有给他的家传手艺丢人。
看来虽然开始全面发展，但是昭二的“握寿司”手艺从来没有落下过，调配盐、糖、醋的比例时，也考虑到了米与水的质地，每一步都完成的一丝不苟……
而且关守平很欣赏昭二的冷静，转眼都已经四点十五了，他的同伴刘昴星还没有回来！
即便如此，昭二也一步都完成的一丝不苟，四点半的时候，已经将粗饭团握好放在恒温箱中，维持在度左右。
这也是刘昴星之前嘱咐好的，要他握出醋饭团就可以……
期间也陆续有学员完成，向关守平呈递了上去，结果自然是有人欢喜有人愁。
还好关守平同样只限制时间，但是并不限制呈递的次数，所以所有学员，都准备了不止一份的醋饭，还来得及继续尝试。
同时大家也观察出了，果然关守平对于传统类寿司更有好感，通过的学员中，几乎都是传统寿司、或者是微微改动创新的寿司。
显然关守平对于真正基本功扎实，或者说是具有匠人精神的料
第四十三章 追踪者(2/6)