只见总帅回过神来之后，又是丝毫不觉得尴尬的一边穿衣服、整理发须，一边说道：“不，这块月饼中最独到之处，恰恰是在馅料之外的月饼皮上！”
“没错，正是月饼皮驾驭了其中馅料，使它们成为一个整体，这是甘薯粉的效果？但是透明度怎么会这么高？”
“而且在烤制后，还有一种的独特的酥软，甘薯的甜味也隐约流露出来，即便没有里面的馅料，仅仅这透明的月饼皮，就足够令人回味了……”
“近些年月饼中确实也有透明的水晶皮月饼存在，不过是使用了化学处理过的变性淀粉作为原料，口感上糯性太强，仅仅只有美观的作用，尤其是和果仁类馅料，完全不搭配，与这种仅仅靠甘薯粉和面粉，就制作出的透明皮完全不同！甚至在透明度上也要逊色一筹。”
“的确如此，刘昴星，你是怎么做到的？”
面对评委疑惑，刘昴星仅仅说道：“很简单的，只要注意和面时候的力道、比例，还有拉长、拉薄时候的手感就可以了。”
其他四名评委都一副纠结的样子，显然觉得刘昴星的说法，完全是推诿之词。
不过这时仙左卫门却说道：“的确如此，曾经我在一位面点宗师手中，也见到过类似的技巧。”
“难、难道是那位大师？”安西惊叹道。
马场洛夫仿佛也忽然想起了什么：“那位？就是……龙厨师联盟的那两位元老之一？”
相反合作商一方的琦玉和龙二，则是疑惑道：“什么二位元老之一？龙厨师联盟的最高层，不就是二十七家三星中华料理店的代表吗？”
仙左卫门打断道：“好
第一百二十八章 完胜(2/6)