也掩盖了锅巴口感上的锋锐！
咔吧咔吧、咔吧咔吧、咔吧咔吧……
一时间餐厅中，满是细微的嚼动锅巴的声音。
没错，刘昴星的这道料理，其实是脱胎于中华一番中的“开华锅巴”！
开华锅巴由曲青酒搂的贾雄大师开创，在中华一番时代的三十年前，随着贾雄大师的过世而失传，即便是贾雄大师的孙女贾颜丽也没有得到真传。
只留下了莫名其妙的铁链、两个半圆铁球……
后来虽然也有人破解了“开华锅巴”的汤汁，但是并没有使用到这些特殊的工具，也没有达到当初贾雄大师的味道！
不过最终在三十年后，被感受到了与当初的贾雄同样的心境的小当家重现了出来！
开华锅巴的奥秘，就是先将米饭抹在两个半圆铁球上，之后合在一起，烤成球型的锅巴，之后在深口筒锅中炸制！
制成了特殊的球形锅巴之后，再打开一个缺口，在球型锅巴的内壁上贴上牛肉片，之后灌入汤汁，最后封闭锅巴……
因为三十年前曲青酒搂都是在锅巴内的汤汁蒸汽，将锅巴胀破之后，再呈递给客人，所以始终没人知道两个半圆铁球是做什么的。
而刘昴星自然在此基础上，做出了一定的改良……
先将里面的汤汁，换成了调整过的法式洋葱汤，如此来这道料理其实便已经主辅颠倒了！
不再是以里面的汤汁，来搭配外面的锅巴，而是将外面的锅巴，作为密封洋葱汤、搭配洋葱汤的食材，正像夏佩尔老师所说，是起到了类似酥皮汤中酥皮的作用！
因此刘昴星没有
第一百七十五章 开华锅巴·大改！(4/6)