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食戟之冒牌小当家

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第三百八十八章 罗家的黑历史
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:“虽然题目很不利……但是,如果认为这样的优势,就足以击败我,那你恐怕要失望了!”

    只见解云龙直接将已经鼓鼓囊囊的花衬衫撕去,露出了比总帅还要更健壮数倍的肌肉……

    一边洗手、一边左右扫视着料理室中的食材,这大概也是解云龙有意让了刘昴星一步的地方……这里的“地利”属于刘昴星!

    因为之前说了,对决中可以任意使用料理室中的食材,而刘昴星当然知道,自己的料理室中都有什么,但是解云龙却需要现场查看!

    洗手之后,解云龙似乎已经有主意了,直奔制冷机,取出了大块的冰块,之后放在盆里,直接用手锤成了碎冰……

    又在碎冰中加水、搅拌,直到冰不再溶解,才滤去其中的碎冰,之后就用这零度的水,直接去和面!

    对于这种用临近冰点的水去和面的行为,刘昴星也吓了一跳,不过手中动作却并没有停……

    刘昴星和面使用的除了蛋液之外,还有少量的油和高度的白葡萄酒,并且之后充分的揉面,直到令酒精成分完全挥,才开始饧面。

    有些人会认为,“饧面”、也就是将和好的面静置一段时间的步骤,就意味着二次酵,实际却并非如此。

    “饧面”通常分为两种,一种是用于酵过的面,此时的确是为了二次酵,另外一种情况就是非酵面,通常也会“饧面”!

    而后者是为了令面粉这种大颗粒,与水分子充分的结合,否则从微观上,和面后仍会有许多细微之处,保持着水分与大颗粒的面粉“泾渭分明”的情况,这时“饧面”一段时间,有利于令面的口感更佳劲道。

  

第三百八十八章 罗家的黑历史(9/11)
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