个加热过的面团，一冷下来，就又干又硬。这种面制品不酵是不行的，现在没有酵粉可以用，只好用土办法。
张昂找来一个陶瓮，把一个和好水的面团放了进去，再在上面撒了一层干面粉，再用一层浸湿的亚麻布盖到陶瓮口上，放到屋外屋檐下的阴影中。这样，过上7，8个小时，面团就可以自然酵好。
张昂指导她们，一个把面粉筛干净，一个揉面团，一个放进陶瓮里。分工明确，一会儿，就弄好了4，5个坛子。
然后是腌菜，把萝卜和野菜都洗干净，萝卜切片，野菜切段，抹上盐水，放进陶瓮，压上洗干净的石头，再用湿麻布封口，照样放在屋檐下。
这样，她们一个洗菜，一个切，一个放进陶瓮里。分工明确，一会儿，又是4，5个坛子。
看着屋檐下一排陶瓮，一上午的时间就打掉了。
到了下午，请来石匠师傅，把客厅的灶和烟囱大改了一下，又在临街的墙面上开了个小窗口。这石匠师傅一看就知道身负上乘武功，干的又快又好，当然，价格也贵。
又去隔壁街的木匠那边借来工具，自己在家做木头蒸笼。4个人忙活到天黑，才做好了8层蒸笼，张昂就让她们下工了，大家都累坏了。
第二天，一早铁匠铺就送来了锅和菜刀。4人合力把大锅放到新灶上。
张昂也终于拿到了梦寐以求的菜刀，只见这菜刀刀锋青光闪亮，刀面可以映出人脸，刀柄有细细的防滑棱。拔了几根头往刀锋上一吹，立马分成两半。真真是把好菜刀。
好刀当然要用啦，张昂四人合力，掀翻了那头大肥猪，又一身汗的把肥猪头朝下
第五章 金牛包子铺(3/4)