“还是我来吧，皮埃尔厨师长叫你过去。”
顺着她指的方向，张昂看到了一位面容严肃的中年男子，他穿着白色的厨师服，带着高高的厨师帽，一把棕色的胡须打理得一丝不苟。
看着走过来的张昂，他询问道：“你就是索菲亚长老推荐来的那个厨师吧，是叫李昂么？”
张昂连忙称是。
“你是哪里人啊？在哪家学院学的厨艺？都跟过哪些大厨啊？”皮埃尔厨师长很高大，居高临下对着张昂继续询问道。
“我是伦土城来的，厨艺是自学的，以前从没跟过大厨。”张昂只好坦白道。
“什么伦土城，听都没听过，又是个穷乡僻壤来的土包子。”皮埃尔厨师长的声音一下子变得严厉了：“难怪一点时间观念都没有，开了伙，大家都忙起来了才悠哉悠哉的过来，连个水果都切不好，好好的水果，你切那么小块干什么，显得更多么。”
“这个，切小一点，女孩子可以正好一口......”张昂还没解释完，就被皮埃尔厨师长打断了。
“你还反驳啊，还不服气啊？你切之前不会先问一下别人么？以前没做过不要紧，只要多问多学，肯下苦功，也是能够在巴黎立足的。就怕像你这样的，不懂装懂，肆意乱为。每一道菜，都凝结了前辈厨师多年的心血，这切水果也不例外。伯纳德大师就明确说过，水果要切得3公分长3公分宽3公分厚，这才是正确的切法。伯纳德大师可是在香榭丽舍大街上主持高级餐厅的大主厨，他的话就是金科玉律！就是我们厨师的真理！”皮埃尔厨师长言辞激动，目露狂热。
“这大一点的水果自然是能切3公分
第四章 最高阶的技巧(2/4)