就腌制十分钟左右就可以了。
等腌制差不多了，就在锅中倒入油，下入蒜子、姜片，煸炒数秒，加入辣椒。
红锅底后就倒入黄鳝翻炒片刻，再淋入料酒、生抽，加半勺白糖翻炒。
然后倒入适量清水，以盖过鳝鱼二分之一为宜，盖上锅盖，小火炖十分钟后，加入葱花，大火收汁，就可以出锅装盘了。
一大盘香喷喷的红烧黄鳝就这么出锅了，程霖尝了一段，味道甜美有劲道，很不错的一道小菜。
“我也尝尝！”
一旁的王振杰见出锅了，立马接过盘子，就直接用手抓了一段丢进了嘴里。
“哇，可以啊！就是味道不是很地道！”说完又吃了一段。
阿也好奇，也捡了一段品尝了一下。
不过他的话就中肯多了，就俩字：好吃！
程霖无视了王振杰的话，这货会吃不会做，而且还特挑剔，只对阿说：“阿，你拿着，别给这人偷吃完！”
“嗯，好的！”
接下来就是做面条了！
阿拿出来的面条就是挂面，程霖很熟悉。
于是就开始烧开水，下面，捞面，过冷水（防止面条太烂）。
面条处理好后就要开始处理黄鳝了。
因为为了追求黄鳝味道的鲜美，程霖就不过油了，反正刚刚也用开水煮熟了。
就锅烧热倒少许油，放入姜丝和香葱小火炸香，然后倒入鳝丝和适量清水，大火烧开至汤呈奶白色。
再把面条下了下去，微微一煮，调整调整口味后，黄鳝面就做好了。
“上
第八十四章：美味黄鳝(5/6)