然指用南方特有的红米煮成的米饭。酪酱即
牧畜的**汁。它说明南方北方都有饮食**制品的习惯了。唐人偏爱奶制品与其
营养价值高可以强体健身有关。孙思邈说“马牛羊酪味甘酸微寒无毒补
肺脏利大肠。沙牛及白羊酥味甘微寒无毒除胃中客气利大小肠治
口疮。牝牛酥味甘平无毒去诸风湿痹除热利大便去宿食。醍醐奶油
味甘平无毒补虚去诸风痹。百练乃佳甚去月蚀疮添髓补中填骨久服增
年。”“武德二年凉州刺史安修仁献百年酥云‘饵之可延寿。’”不难看出唐
人之所以能长得高大威猛丰腴骄艳可能与其饮食习惯关系甚密。
二、
饮食文化的养生化
唐代养生为宗旨的道教由于皇权的支持得到极大的发展养生风潮在饮食文
化上的表现有三其一药膳和药酒大量出现。