又上一道菜，一个大玉盘中，装着一只乳猪。
“这是煨乳猪，可不是烤。用姜葱及特制的汤水使食物入味，又要去掉食物本身的异味。密封在特制的瓦罐中，而后用文火慢慢煨，至少要三个时辰。——三娘，你尝一尝。”赵佶一边说，一边用自己的筷子，撕了一块肉，送了过去。
扈三娘将猪肉送到口中，细嚼慢咽，觉得味道跟过去吃的不一样。
“味道如何？”赵佶笑着问。
“特别好吃！”扈三娘咂了下嘴，“一时还品不出什么味来，我再来块尝一尝。”
扈三娘这回撕下一大块，送到嘴里，又细细咀嚼半天，方道：“这个猪太特别了！怎么会有一股奶香味呢？”
赵佶一拍桌子说：“这就对了！这猪是最有名的乌金猪，毛油黑油黑的，没有一丝杂毛。一个月内的小猪味太浓，肉也不够紧致。三个月的猪，肉就有点老了。——两个月左右的猪正好。“
“那也不应该有奶香味呀？！“
“不奇怪，不奇怪！有奶香是正常的，没有奶香味反而是不正常的。我告诉你吧，为了这头猪，我派了三个奶妈，才把它养这么大呀！”
“你说的奶妈是人吗？”
“要母猪还能叫奶妈吗？”
扈三娘听了大吃一惊，赵佶却哈哈大笑起来。
忽然想父亲讲《世说新语》里的一个故事：有一次，晋武帝司马炎去女婿王济家作客。酒宴上用的餐具，全是最贵重的琉璃器皿，这在当时比用金银餐具还要上档次。仅为这次宴会美女就有一百多人，个个身着华丽的衣裳。
其中有一道菜叫
099 猪肉煨出人奶味(2/4)