恢复了玩世不恭的样子，让乔梦媛甚至在怀疑，自己刚刚是不是眼花看错了。
很快，各种美味佳肴就流水般送了上来。
乔梦媛开口道：“这里虽然店面不大，但菜很好吃，我每次来唐都市都会来这里解馋。”
说着，她起身拿起卓不凡面前的小碗，给卓不凡盛了一碗汤，开口道：“你尝尝这道文思 豆腐，是这里的招牌菜。”
文思 豆腐是一道有着悠久历史的传统名菜，选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，严格说来也是属于药膳一系的。
卓不凡点了点头，舀了一勺，放入嘴里细细品味。
说实话，眼前的氛围，他还是很享受的，让他仿佛又回到了跟乔梦瑶在一起的时候。
看着卓不凡把汤勺放下，乔梦媛笑问道：“怎么样？”
“味道还不错。”卓不凡用勺子拨弄几下面前小碗里的豆腐丝，撇嘴道：“就是刀工有点粗糙。”
文思 豆腐的制作及为讲究，要先将豆腐表面的一层老皮削去，再一刀刀的竖着切，这是切片，片要切得薄如纸张。
接着，把豆腐片用刀斜着一抹，呈阶梯状，再切成细丝。
一块细软的豆腐，通常要用大片刀横切至少八十八刀，竖切一百八十八刀，还必须不黏不连，不碎不断。
一般的厨师，没有几十年刀工，是做不了这道菜的。
说到底，这道菜要的是味觉和视觉的双重享受。
刀工不行，豆腐丝没有切好，即便汤的味道再好，这道菜也算是失败了。
第六百四十三章 文思豆腐(2/4)