肉质量让屠宰场的屠夫十分好奇，大块肉被分割后一些屠夫学徒也是第一次用肉眼看到这样的肉品。
“这就是所谓的和牛的祖先。”林义龙说道，济州黑牛和和种黑牛到底什么关系，他才不在意呢，随口胡诌，“你知道，让世界名闻遐迩的‘和牛’其实是一大堆外来牛种配对的产物，选一种在英国培育试试看。”
“这种牛肉质量真的不错。”带着林义龙观摩分牛过程的屠夫赞叹道。
按照某些营养专家的说法，牛肉瘦肉的脂肪越高，理石花纹越致密，霜降程度越高，这种牛肉中其富含的好的脂肪酸——单不饱和脂肪酸的就会增加并“可能”带来健康好处。这一健康论断并不为林义龙所接受，唯一能让他决定的，仅仅是“好吃”这个概念而已，“好吃”的牛肉到底有没有大理石花纹，长相是怎么样的，也并不是太令他在意。
“就是不知道到底好不好吃。”林义龙说道，“似乎看起来很有前景。”
“先生喜欢就好。”屠宰场经理说道，“要是我们能从你们农场里买这种牛就好了。”
“只是用来家庭食用的，我们没有那么多人手去饲养这些草饲的黑牛。”林义龙拒绝道，“我是自己养着玩的。”
屠夫们把分解好的牛肉打好包，放在磅秤上过一遍，然后送到检疫员那里，进行牛肉检疫查验。
“这张牛皮。”屠宰场经理问道，“林先生，你打算出售么？”
屠宰场在宰牛的时候，为了保证最大收益，包括内脏，牛血、牛骨都会被做成粉，当作家禽饲料卖给饲料工厂；牛皮当然也没有例外，严格地按照工序剥出从牛臀尖到牛颈处完
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