艺精一些的人。用点心思都能琢磨出来，你再说说别的。”
“好。”叶知秋笑了笑，又指向那盘“拂尘鱼丝”，“鱼肉滚水煮熟会稍稍显老，用冰水略激。就能化腐朽为神奇，出现难能可贵的爽脆口感。
这盘‘蓑衣鱼肠’。花刀繁复，出神入化，又在芡汁之中加了少许豆浆，做成之后入味更彻底，也更鲜美可口。
还有这盘‘藏心鱼丸’，不管是谁听到这个名字，都会以为是以咸鲜为主导的菜品。黄师傅却利用了红糖 ‘甜中带咸’的特性，大胆革新，地把它做成了内咸外甘的甜品。
……”
黄厨子听她逐盘解说，每一样都能道破自己引以为傲的“独家秘方”，满心震撼。那几名伙计也听得目瞪口呆，连连称奇。
阿福早知道她厨艺了得，并不觉得多么惊讶，倒是觉得她把这群人震得一愣一愣的很是扬眉吐气。见她指了一圈，单单落下了一盘“白汁鱼肚”，赶忙提醒她，“知秋姐姐，还有这盘菜呢？”
“对啊，这盘菜你看出什么来了？”黄厨子的眼神迫切之中带着忐忑，有那么点殊死一搏的意味。
叶知秋是故意略过那道菜的，见他们齐刷刷地看着自己，也不能不说了，“这盘菜在出锅的时候少了一把火，为了补救，应该是入蒸锅熏了一下。味道基本不变，只是芡汁变薄了一点点。”
不等别人反应，一个学徒打扮的少年便惊呼起来，“做这道菜的时候，我不小心绊了一下，让柴火离了灶膛，为此师父还骂了我一顿呢。这位姑娘还真是神了，就跟亲眼看见了一样！”
其他人也纷纷称赞，唯有黄厨子闭口不言。神色明明暗暗地变换
第103章 经商第一课(5/8)