收缩到和陶罐口齐平，到时候再撒一层封口盐，再用竹片盖上，用石头压住就行了。
李清挨个把鱼装进陶罐，装得很仔细，他可不想因为自己的粗心大意，而毁了一陶罐的鱼。
想要成功的做出干鱼，还要经过晾晒和阴干，不过得过几天。
干鱼是湖北省传统的汉族名菜，属于鄂菜系。
此菜是鱼的一种吃法，里面增加盐分。
干鱼晒好之后可以保存很久的时间。
是佐饭下酒的好菜，但还是有人不适合吃干鱼。
因为为了便于保存，干鱼里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。
而且干鱼热量较高，多吃它与多吃肉没有区别。
如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。
所以美食虽好，但不能多吃。
李清把几小坛子干鱼搬进了厨房里放着。
在井里打水，把刚刚用过的器具洗干净了之后。
李清开始准备午饭了。
不过昨天来帮忙李赵氏和李王氏两人都没有来了。
说是李清一个人就可以搞定，他们都帮不上什么忙，几乎是白拿了工钱，心里过不去，就不来了。
李清听完大伯所说，心里点点头，这两人品性不错。
不过李清也发现了，在村子里，目前还没发现有什么品性特别不好的人。
李清心在这里感叹村风淳朴，却不知道自己是个乌鸦嘴。
没多久就见到了一个出了名的泼夫，和他那一大家子极品。
第四十九章 制作干鱼(2/4)