吃的菜不多,所以这羊肉臊子汤只能做个简单的。
俗语云,吃面吃汤,所以这羊肉臊子汤格外的重要。这做汤的食材都讲究个细,所谓细,就是这臊子汤内的菜和肉,都必须要切成四分之一指甲盖大小的丁,尤其是必须加了豆芽和豆腐,这豆腐很提味,至关重要。
洗好了菜,高香寒和大喜媳妇开始切菜,大喜媳妇的刀工很好,高香寒告诉她大小,她切的又快又细,很是了得。
高香寒很是放心,有这样的两个人帮忙,再没有不成功的。
趁着大喜媳妇切菜的空当,高香寒又将一尾一斤多的鲤鱼放在了案上,这鱼已经在鱼贩子那里处理好了,她现在只需要将鱼先腌制起来。经过腌制的鱼,做出来才没有腥味。
麻利的在鱼背上划了十字刀,在刀口内放了磨细的盐和磨细的花椒粉,又将冬天晒干的山蘑菇拿出了十几朵泡发,切成了沫,和先前剁好的姜末蒜末一起塞进了鱼腹内,嘴里也塞了少许,这才腌制完毕。
“哟!你这鱼弄的不错,俺们吃鱼可没你这讲究,还放山蘑菇……嘿嘿,你还真是会捣鼓。”大喜媳妇侧目,一阵夸赞。
“这不算啥,等会子拿酱炖了才好吃咧!”
“拿酱炖?啥酱?是从集上买的?”
集上的酱料可是不好吃,炖了鱼……那肯定是白瞎了鱼咯。
“不是,我自己做的酱,是拿黄豆和冰糖做的,香着咧!”
高香寒指了指木橱内的一个黑色瓷坛子,这是她过年前做的酱,这里的酱……她可吃不惯。
“别说,你还真是啥都能做,可是比有些人家刚过门的小媳妇强多咧!这要是往后谁娶了
第八十五章 寡妇是公害(二更)(3/4)