旧能够吃到令人震惊的美食，而且更简单，更实在，更加方便。
就比如杨锐常去的粤菜酒楼，他只是偶尔自带相机，随手拍摄了美食图，并且送了给大厨，就得到了特殊对待。其实，就是没有这个步骤，杨锐在其他馆子，基本也都能寻找到特殊礼遇——别看现在的国营餐馆的态度不好，但只要给予恰当的正面刺激，他们的态度都是能好起来的。
至于厨艺，反而不再是问题所在了。
这正好与后世的餐厅相反。放在2000年以后，国内的高档餐馆，经常出现的一个问题是味道不稳定，倒不是厨师的手法有什么问题，而是厨师的流动性，令味道根本稳定不起来。
国内饭店的大厨流动性其实并不高，偶尔就算流动了，老板通常也会很重视，填补水准高超的厨师的速度都很快，另外一个，大厨的厨艺水准实际上都是超过普通人品鉴水平的，也就是说，对一名只是来吃饭的普通人来说，换没换大厨，根本没什么影响，他们或许能发现味道不同了，但是，水准依旧高超是没问题的。
真正影响到普通人对饭店观感的是普通厨师的流动，尤其是新手厨师的操作，往往具有超出常人理解的失误可能。
这也是许多国内餐厅的午餐特价，总是大失水准的原因。
大厨通常都是只负责晚餐的，新手厨师通过午餐来练手，顺便给个特价来降低客人的恶感度，又是一门不错的营销手段。
而在80年代，餐厅却完全不用担心厨师的流动性。
就像绝大多数单位那样，餐厅的员工基本是毫无流动性的，在这种环境下，即使没有想要好好练习或者学习的念头，成年累月的工作
第一千零八十章 一纸通知(2/5)