了楚一清内心最敏感的地方。
“妹子，那这鸡就是用盐跟桂花腌一下再用油炸？可是咱家没有桂花呢！”金玉却一心关心那鸡的做饭上。
楚一清回神，笑道：“这只是个传说，后来人们已经将这坛子鸡的做法改良，其实坛子鸡最重要的一步是焖制，时间最长，分寸不易掌握。光说这焖鸡的卤水，都是用十余味中草药配成，药不能散装进锅内，要装入纱布袋里，而且关键就在于药量搭配、比例，药的多少决定了是否跑味，也就是正宗坛子鸡的制作最难之处。卤汁调好之后再将坛密封，小火两个时辰，封火，再焖一个半时辰，共计三个半小时，最后是现开封、出坛、现卖，不但能保持其色金黄玉润，晶亮养眼的颜色，味道也是不闷不腻，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。我卖的鸡，就是在坛子鸡的基础上再配上芥末，做成芥末坛子鸡，味道保证是正宗，老人、孩子，喜欢吃的，那就不加，这样一鸡两吃，保证能畅销！”
金玉听楚一清说了这么久，顿时觉着这鸡做起来实在是太复杂了，忍不住感叹道：“怪不得皇帝都说好吃呢，原来这么麻烦！”
晴妃突地笑道：“一清，这芥末坛子鸡的名字太普通了，不如叫皇帝鸡如何？再配上这个故事，保证这鸡一下子就能出名！”
－－－－－－题外话－－－－－－
孩子不舒服，又发烧了，今天先更七千，欠下一千以后补上，抱歉
429 坛子鸡与帝王之道
言情海