，它的口感偏重肥、咸、熟，适合咱吃。”说起吃来，方默南那是深有研究。
客家菜亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称岭南三大菜，客家人迁徙是多群体有组织而迁，或者整村整族而徙，迁至东江流域后，成片聚居，地域宽广。
客家迁徙的人口比例大，反其客为主，自然其生活习俗就不易被当地土著同化，反而同化了当地生活习俗，包括不少不同地区迁至此地的人的不同生活习俗。作为古中原特色的菜肴风味自然也保留下来。
东江地区与客家人祖籍中原较为接近，两者都属内陆腹地，远离海边，用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少。客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法。
呼呼！想想就流口水。
第542章（求月票！）
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