不然还不给挤爆了。去不了农场，也催生了附近村庄的‘农家乐’。哎！人呐！就是个贱脾气！
“嗯！这个好这个好，让人浑然忘却城市的喧嚣，回归大自然的宁静。”常久春把云县农场的农家乐，详细的说一遍，“老廖，这里完全可以深挖掘，绝对是条路子。”
“鹅城美食有三件宝：东江盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉。这些菜做的不错。‘土味儿’十足。客家盐焗鸡。鸡肉鲜香可口，别有风味儿。用鲜豆腐、瘦猪肉、少量海乌咸鱼或鸡蛋作原料。将咸鱼去骨、炸香，和猪肉一起剁烂，镶进豆腐块、在锅内煮成半赤。叫红烧酿豆腐。别具客家风味。”方默南边吃边说道。“一代文豪苏东坡是举世公认的美食家，细品苏东坡谪居中和留下的诗文，其笔下的“玉糁羹”、“酒煮蚝”令人垂涎欲滴。对玉糁羹,苏东坡曾留下诗文：“过子忽出新意。以山芋作玉糁羹，色香味皆奇绝。天上酥酡则不知，人间绝无此味也。”至于酒煮蚝，苏东坡笔下也有描述：“己卯冬至前二日，海蛮献蚝，剖之，得数升，肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。”
这酒煮蚝品颇有东坡风骨，做起来也简单，取新鲜的生蚝放入烧开的油锅内，用猛火翻炒，保证生蚝外酥内嫩。然后加入清水、放入你们自家酿的米酒，放入姜片。待锅内内水翻滚后，加入打散的鸡蛋、葱花及调料，便可出锅。味道鲜美，能吞了舌头。”
常久春频频点头，“不错、不错。”
“这梅菜扣肉就是鹅城名菜，北宋年间，苏东坡居在此时，专门选派两位名厨远道至西湖学厨世，两位厨师学成返回鹅城后，苏东坡又叫他们仿西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成
第546章(2/6)