的典范，清宫廷在每年的正月初二。有一种独特的满清风俗，吃皇帝亲祭的神肉。祭祀用的猪，必须是通体纯黑，无一根杂毛。因此，民间称这种祭神的黑猪为“黑爷”。
祭神后分给侍卫大臣吃，大块的猪肉不进盐，祖制禁用酱油，成了名副其实的“白肉”。皇上皇后率领百官祭祀，皇后亲自打理祭肉，赏给王公大臣“进克食”用满族话叫“吃祭肉”。
吃祭神肉时。君臣都一律不加佐料。白嘴吃白肉，又称“吃晶饭”。这实质上是“忆苦饭”，皇家如此赏宴群臣，是希望大家不要忘记昔日围猎射骑之艰苦生活。使得子孙后代不忘满洲习俗。
拜帝王赏赐。即便白肉无味。王公大臣不得不吃。当差的侍卫苦不堪言，尤其是宫廷晚上当班的，每天凌晨下班刚回到办公室。白煮肉准时端上来了，谁也无法下咽，宫廷内想出了各种应对办法。
其中在乾清宫当差的侍卫，想出了一个办法：偷偷预备一种渍过酱油的草纸，吃时将草纸浸在肉汤里，将肉浸在肉汤里吃，有酱油之用，无酱油之名，就不违反祖制了。
要说这清宫白肉煮的是没的说，功夫到家了。肉片有手巴掌大小，有肥有瘦，切薄到可以跟京城冬天卖羊头肉媲美，真是凝脂玉润，其薄如纸。
当然白肉蘸酱汁，夹在卷子里吃，甘腴适口，肥而不腻。而要是干巴巴的啃，味道自然就不那么好吃了。
王府吃祭神肉时有剩余，就把祭祀用的全猪赏给更房的更夫们享用。以后，更夫们与曾经担任过御膳房的厨师合作，用一口直径约四尺的大砂锅煮肉。那口据传是明代年间的大砂锅，实则是铁锅上面接了半截缸沿。由于这口大砂锅，
第710章(2/6)