成门大街。
闹中取静，环境不错，古色古香的同和居的名菜有兰花银耳、氽鲫鱼青蛤蜊、烩乌鱼蛋、油爆双脆、烩生鸡丝、扒鲍鱼龙须、绣球海参。
“这里是老店，基本上保持着原汁原味，由于规模所限，在三里河又开了家新店。虽然新店也红红火火的，不过京城的老人还是喜欢这里的京味儿，这里可是提前几天预订，不然可就没有位子。”亮子端起茶杯轻抿了一口道。
“这里的三不粘也是非常有名的。”方默南笑道。
“对对！三不粘，是用普通原料—鸡蛋黄做主料，将水、鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、按一定比例放入容器，搅拌后置入加油热炒锅中炒制，边炒、边搅、边放入油，经过300400次搅炒，要手不离锅，勺不离火、至蛋黄、水、糖、绿豆粉融为一体炒至状如凝脂，色泽金黄，形如蒲月，味香扑鼻，出勺即成。吃时一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙。”亮子介绍道，“来这里必点这道菜。”
沈穆清调侃道，“亮子，即使以后失业了，我看你做个导游那是绰绰有余，这么多天下来。真是长了不少的见识。没想到居住了这么多年的京城有这么多曾经啊！”
“千年古都，没有一些底蕴，还叫古都啊！”保罗说道，这夹菜的筷子可一点儿都不慢！
“不过这里的器具可真精美。”保罗赞叹道。
“那当然了，通常是一整套的万寿无疆，高贵典雅。”亮子话锋一转惋惜道，“过去客人最喜欢的粉皮辣鱼和清蒸潘鱼的盛器非常独特，称为鱼池，整个盘子呈鱼形，有食指那么深，但现在这种奇特的盘子已经看不见了。而以上两道名菜的消失，很大的原因在于盛
第1122章(5/6)