先得把切成这种小块的。以防后面好长霉和发酵。”
具体怎么样的原理，惠娘早就忘记了，不过她小时候的时候，妈妈经常这样做，所以这步骤，惠娘还是记得的。
这霉豆腐还分为三种颜色，青色，红色，和最原始的白色，青色霉豆腐是指臭霉豆腐。红色的霉豆腐，则是在制作的过程中加入了红曲，使之成了大家常看到的红色。白色的霉豆腐什么都不用加，保持本色就好了，而且这白色的霉豆腐却是比其他两种比起来，简单的多。
这红色霉豆腐，惠娘虽然想做。奈何没有红曲，自然是做不成的，就做这家常的白色霉豆腐。
这长霉还能吃吗？范铭问出来，一双眼睛瞪的老大看着惠娘，惠娘嗔怪了他一眼，笑着解释了一番。范铭听着好像明白了，又要去切，惠娘不让。道：“阿铭，你等冯叔把稻草拿过来之后，把这切好的豆腐盖上稻草，具体的，等会儿我再和你详说。”
在乡下这做霉豆腐。想让这新鲜的豆腐发霉的时候，都是用稻草。一层稻草一层豆腐一层一层往上放，最上面还要放上棉被之类的东西，一般到一个星期左右，霉就长出来了。
白色的霉豆腐长有很长的白霉。纯白的霉，看上去很漂亮，不过这只是少数的人这么觉得，就惠娘而言，那霉豆腐长出的霉，她看了就起鸡皮疙瘩。
不过这后面，她肯定是不碰的，直接偷懒，教会戚婶好了，戚婶在一旁听了之后，暗道这法子新奇，还不知道这豆腐还能这样子呢。
冯三把稻草给抱了来，惠娘和戚婶负责把豆腐化成四方的小块，范铭和冯三则是负责给豆腐盖棉被，井而有序的忙活着，苗苗有小雪陪着，这
第三百四十五章霉豆腐落难(2/9)