剪彩的时候，几位宗师还互相推让来了。最后，还是冯宗师亲自去替老陆家酒楼剪彩的。
冯宗师致开幕词的时候说：“三十年前我受困的时候，得到了一位德艺双馨的厨艺大师的帮助。那位大师曾经抛弃门户之见，指点过我的厨艺。如今，我就想替他的孙子做个担保。不管这个年轻人是不是曾经做过弯路，至少他现在带着家传的手艺回来了。我希望‘陆三刀’可以传承下去，让食客们有幸品尝到那些美观又美味的美食。而不是像其他的那些好手艺一样在不知不觉中消失掉。”
刘宗喜刘宗师说：“我最关注的还是老店的传承问题。如今陆家酒楼能够重新开业，没理由我们不来。如果有可能，以后两家完全可以合作。”
顾老爷子也忍不住语重心长的说：“我希望有一天，有机会可以看见一些消失的菜品或者正在消失的菜品被再次重现出来。我希望更多的人可以看到它们，品尝道它们。因为，只有吃过的人才知道为什么说我们华国是几千年的饮食文化。只有吃过你才知道华国的菜是多有魅力，多好吃。
当然，我并不是排斥一些别国美食。事实上，我们完全可以纳入一些精华的东西，把我们的东西做得更好。但是，前提是祖上留下的东西不能丢。丢了的话，想办法把他找回来！”
顾老爷子说得很动情，他的话也是铿锵有力。
美食家代表们说：“我就想品尝一道最正宗最有味道的菊花鱼。就想见识一下刀工和味觉视觉的完美结合。”
“我就想看看传说中的陆三刀！我吃过他爷爷吃的菜，现在我就想吃孙子做的菜。看看这味道变了没有！”一位老先生乐呵呵地说着。他
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