肉”、“炒血鸭”等，皆为驰名湘西的佳肴。
纵观湘南菜系，共同风味是辣味菜和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒，全省各地均有出产，是制作辣味菜的主要原料。腊肉的制作历史悠久，在中国相传已有两千多年历史。三地区的菜各具特色，但井非截然不同，而是同中存异，异中见同，相互依存，彼此交流。统观全貌，则刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。“日夜江声下洞庭”，随着时代的前进和国家经济的展，湘菜这朵奇葩，将会开得更加鲜艳夺目。
“辣味烈性一相逢，便胜却人间无数。”辣椒种子在西南、西北和东南地区的广泛传播后，开始正式落脚在湖南这片肥沃而湿润的土地，并立即在这里迅生根、开花、结果，繁衍扩张，赢得了这片土地上人民的酷爱。作为一种西来的洋货，辣椒在湘南不仅没有被排斥，或者遭到洋葱、胡椒等农作物被冷落的命运，反而得到了特别的礼遇，碰撞出激情的火花。
当西红柿介绍到这里的时候，田风和李文雅已经听的是津津有味了，感觉这湘菜还真的是不错，看来，他和李文雅这一次，可以大饱口福了。这一次，人家西红柿先生，把他们带到这个‘湘江大饭店’，他们也要大吃一顿。
“西红柿先生，你讲的太好了，你可真是一个博学多才的人呀！”只了人家西红柿先生讲的这些有关湘菜的知识，田风禁不住就夸赞了人家一句。
李文雅这时，也看着西红柿笑道：“西红柿先生，你怎么知道这么多关于湘菜的知识，就好象就是一个湘南人一样。是不是你特别喜欢吃湘菜呀！所以，在这方面，你研究的就是比较多。”
第三百五十四章 博学多才(2/5)