的流理台前，把已经处理好的鲈鱼肉顺着直纹切成块，每块长六七厘米、宽三厘米、厚约零点五厘米左右，用适量精盐拌匀。
开旺火烧热砂锅，下花生油刷过后倒回油盆，再下熟猪油烧至五成热，放入鲈鱼肉，过油约半分钟至八成熟，炼油一起倒入笊篱沥干。
重新将砂锅放回炉上，放入适量的姜，葱，绍酒，加上汤，味精，白糖和精盐，再放入鲈鱼球，用湿淀粉调席勾芡，最后淋芝麻油和熟猪油炒匀，香滑鲈鱼球是小雷奥最喜欢的菜，鲈鱼肉滑嫩可口，味道鲜美，引人食欲大开。
把成熟的香滑鲈鱼球装盘后，小奶酪熟练地拿过一个干净的碗，把鸡蛋打入碗内，用筷子快速搅打，加入少许胡椒粉，盐，味精，搅拌均与待用。
将叉烧肉，水发较好的香菇，玉兰片，葱，姜一次熟练的均切成丝，放入鸡蛋内，再搅匀待用。
砂锅上火，倒入花生油，烧至八成热，把鸡蛋倒入，用文火煎至两面呈金黄色，至熟，而后在鸡蛋上烹上适量毛汤，用调稀的湿淀粉勾芡，滴下香油，色泽金黄，鲜嫩醇香，美味又营养的芙蓉煎滑蛋便做好了。
接着小奶酪又从冰箱里拿出来了处理好的鲍鱼，将鲍鱼，红萝卜，鲜笋，青辣椒，冬菇分别切成长六厘米，宽零点三四厘米的丝状。
将鲍鱼丝放入砂锅滚至熟，倒入漏勺滤去水，再将红萝卜丝，鲜笋丝放入砂锅，加适量精盐滚至熟，倒入漏勺滤去水。
用旺火烧热砂锅，下油刷锅后，放入蒜茸，姜丝，绍酒，再放入鲍鱼丝，红萝卜丝，鲜笋丝，韭黄，辣椒丝，冬菇丝，用芡汤加湿淀粉调芡，加少许色拉油，装盘，用无本溪伴边，五彩潮鲍
巨星的小神厨_分节阅读_253(2/3)