形状。锅内倒入猪油，菱形面向着锅底，煎些许时间，仍然是添水加生抽、盐少许、糖少许，武火把汤汁煮沸，文火炖，待至冬瓜软透，方可出锅。烧得好的红烧冬瓜，和红烧肉放一起，很难分出哪盘是肉，哪盘是冬瓜，尝到嘴里，才见分晓。
炒双茄，哪双茄？番茄和茄子。双茄都半寸切块，起油锅，先炒茄子，炒茄子要用大油，茄子吸油，茄子变色后，放入番茄，渐渐番茄出汁，加入佐料，收汁，出锅。入口有点甜，有点咸。光这一道菜，就可以吃两大碗米饭。
福爷就爱这三道菜。
福爷吃罢，放下筷子道，“杨南，你就去我家吧，做我家的厨子，多好，我每月给你这个数。”说着伸出肥硕右手，五根手指。
“不去。”
福爷来了数十次，也和杨南说了数十次，杨南每次都是两个字拒绝。
“你说你手艺那么好，埋没在这多可惜。”福爷摇晃着大脑袋。“这荒山野岭的，又没几个人，你能赚几个大钱？”
“福爷，您就别调侃我了。”杨南收拾着碗筷。
福爷道：“你为什么不去？我那吃得好，住得好，钱也多，待遇好。”
杨南道：“您那可没有自由。”
福爷道：“有自由啊，你只要给我烧好了菜，别的时间随便你，你想干嘛就干嘛，想出去就出去，要是闲着无聊，我找两下人陪你到处溜达。”
杨南道：“那不是我要的。”
“你……榆木脑袋！”
福爷说：“对了，杨南，昨天是不是有遇见过三个骑马的，其中一个黑脸壮汉带把大刀。”
“嗯，江陵四虎中的三虎。”
第二章 福爷(2/4)