袁二管家又带着两位家丁过来了，手里拎着几坛酒和一些常用的佐料。
“去采摘一些新鲜的荷叶来。”陈耀祖对其中的一个家丁吩咐道。
在四季如春的广东，采摘一些荷叶并不是什么难事。
然后，陈耀祖一手拎着一把锄头，一手拎着装了腌制好的鸡的食盒，走到了院子外面选了一个地方挖起黄泥土来，不一会就挖出了一个大坑。
陈耀祖又从柴房抱出一堆柴禾，开始在坑上烧起大火来，把刚挖的土坑烧得滚烫。
等荷叶取回之后，陈耀祖从食盒里取出了一只腌好的仔鸡，用荷叶包裹了得严严实实的，再取了一些棉线，把包裹好的鸡扎得紧紧的，搁置在了一边，然后又对另外两只鸡如法炮制。
接下来，陈耀祖又取出随身携带的腰刀，在荷塘边挖起黄泥土来，然后又取出了一瓶黄酒，用酒兑着黄泥土和起泥巴来。
黄泥和好之后，陈耀祖用手抓起泥巴，在荷叶包裹的鸡上涂抹起来，直到用黄泥将三只鸡裹上寸许厚的泥衣。
“大功告成”
跟着袁咏怡在旁边也看了半天的袁二管家终于憋不住了：“陈公子你这是要做叫花鸡吗”
陈耀祖一愣，他没想到这个管家竟然还有一点见识。
没错，陈耀祖现在要做的确实就是叫花鸡的改良版本。在后世的广东从化，叫花鸡还有一种改良版本叫泥焗鸡，是当地温泉镇附近有名的一道民间美食。
叫花鸡的做法，确实应该是起源于明朝的乞丐，据传连明太祖朱元璋当乞丐时都吃过，并因此而流传。当然，明朝叫花鸡的做法没陈耀祖这么复杂。
尽管这管家有点
第15章 陈氏富贵鸡(3/4)