其这道菜的特点是麻辣浑厚，已然掩盖了牛肉的一些味道，不是专业的厨师，根本尝不出这并不算大的缺陷。
“陈先生，看来你对水煮牛肉十分了解啊。”范师傅并不明白这是陈逸自己尝出来，还是别人透露给他的，只能是避开了这个话题。
“不算太了解，但也十分的熟悉。”陈逸笑着说道，看到那道水煮牛肉的同时，他的脑海中涌现出的是这道菜的做饭，以及味道，而他的舌头仿佛也变成了一些高级厨师才拥有的味觉，仅仅吃了一片，便尝出了这牛肉的缺陷。
范师傅点了点头，“不知道对于水煮牛肉的典故，陈先生是否知道呢。”他怎么也有些无法相信，一位年轻人的味觉竟会如此敏锐，比一些老厨师还要厉害。
陈逸笑了笑，他看到这道菜时，脑海中所浮现出的不仅仅是这道菜的做法而已，同样还有其典故文字，对于这范师傅转移话题的能力，他是佩服不已，不知不觉间，便将那份水煮牛肉的缺陷转到了其典故上面。
“范师傅，水煮牛肉的典故便是在北宋时期，三川省盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提及卤水，一头壮牛服役，多者半年，少则三月，就已筋疲力尽。故当地时有役牛淘汰，而当地用盐又极为方便，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒，辣椒煮食，其肉姨味鲜，因此广泛流传，后来，又加以改进，成为了流传各地的名菜。”
“陈先生博学多识，请进，这就是我们为你准备的厨房，这厨房本是制作一些名贵菜肴才会用到的，既然你需要做道菜，那么在大厨房中太过混杂，就在这里做最为方便，不知你需要什么食材。”
第三百六十二章 展露厨艺(下)(3/5)