日三餐便是吃素，口里直淡出个鸟来，反倒比不上这些小妖儿自在快活。”
这时那小妖却走到车上，伸出手来，把车上女子身上衣裙尽都剥下，赤条条的，一个个仔细挑选，那些女子，一个个含羞带怯，又怕被他选了去，只是将双手捂住小腹，呜呜的哭。原来这人肉虽然好吃，做法却颇是麻烦，就算是上好的美肉，倘若做得不好，吃起来滋味便要大打折扣，诚所谓“樱桃好吃树难栽”。
更有一样，乃是在选料之时，最要紧是要有四样讲究∶鲜，甜，韧，肥。
那个鲜字，乃是说所吃之人在宰杀之前必得要是活的，且是需得血气越旺越好，若是将死人洗剥了下锅，无论怎麽掩饰吃时也有一股子馊臭味，凭你再好的胃口也败了。那个甜字，却是说需这被吃之人在宰杀之时心情越高兴越好，因那人心情好时血脉流动便快，只有这等宰杀的活人，肉才香甜可口，若是害怕时便易血脉紧张，以至肉味变酸，也不好吃。所谓韧，就是上等人肉一定要是已经完全长熟的成人，这样的肉吃起来才有嚼头，而且男子肉还略嫌老粗，最好是三十到四十之间的女子。所谓肥，就是这人肉须得有一层半指厚的肥膘方最为可口，若果没有这层脂肪或者厚了便都不好。
这四条都是吃人肉的要诀，若要吃人吃得好，端的要看那厨子能否做到这四条。其中最难得的却又是第二条，想哪人死前那个不怕若要人死前高兴，非得有超凡本事不能做到。行者见了这小妖车上的女子，晓得当初在挑选这些女子之时深得後两条个中三味，就知这些小妖乃是吃人肉的积年。这时见那小妖选人，他便心中暗想∶“只不知他料理功夫如何”
西游小记(3/12)