老面呢，就比如你第一次揉面团，剩下一小块好好保存，到第二次做的时候‘全部’加入到新的面团之中，这样就是利用上一次的酵母发酵形成全新的面团。然后这第二次的面团也要留下一小块，在第三次的时候再‘全部’加入做成新的面团，然后再将第三次的新的面团留下一小块。留待第四次使用。以此往复，实际上面团始终都是新的。但上面的酵母菌却是第一次就一直在不断发酵，随着时间的流动而越来越完美。使用才能做出四神镇魂海鲜八宝包子那样完美的外皮。而酵母呢，它是一种单细胞真菌，可没有过期的说法，它只会越来越完美。而且一千八百后，老面上的酵母已经不知道是多少代了。就相当于我们在培养一个族群，而这个族群也会一代一代的进化，也就是越来越完美，这就是蜀汉老面的秘密了。”
“原来是这样啊......抱歉，我之前还是不太了解的样子呢......”幸平创真不好意思地笑道。
刘昴星已经说得很仔细了，甚至都有些重复啰嗦，这样他还不知道的话，就不要去做什么厨师了。
“不过还真是可怕呢......老面保存不易吧？尤其是古代。也就是说，最起码也要一天做一次面才行......一千八百年，这究竟是做了多少次面啊！？”
幸平创真也不禁打个冷颤，不愧是世界上唯一延续至今的文明古国，就连老面都能有个一千八百年的历史......真是可怕。
众人也深有同感的点点头，一脸严肃。
台上那边，本着教书育人的理念，薙切仙左卫门也是帮大众解释了清楚。
之后，他发出了一声感叹：“原来如此......
第一千零八十三章 住宿研习(3/10)