问和庄曜以及庄纯和尚小鹃，这人手是足够用的。
头一天晚上清水村的杨前会送过来两只杀好的羊，尚天问和庄曜把羊肉切成块，给羊肉调味儿。
因为是串店，庄纯在新盖的作为食品加工的房子里给加工肉串分出一个屋子。
串肉串的竹签子是从清水村定制了，清水村不少村民得知庄纯收购竹签子都趁着没活的时候去砍竹子回家来做。
庄纯让牛婆子在村子里找了几个想赚钱而且干净卫生的妇人，她们就负责把调味儿好的羊肉串在竹签子上。
串店的经营品种要是只有羊肉串的话略显单调，庄纯又想到了羊排羊腿还有鸡肉类的鸡翅、鸡脖、鸡头、鸡心、鸡轸和鸡架。猪肉的话就是猪排骨和猪五花。
串的品种增多，庄纯又多雇了几个人干活。因为是入口的东西，加工间里的台面和各种器具都擦得干干净净，干活的人要经常洗手以确保食品安全。
油炸串的味道虽好不过庄纯总是觉得没有碳烤的香，她买了不少炭试用，到底找到了一种和现代烤肉用的炭相近的黑炭。
庄纯去村里铁匠那里打造了一个铁皮大桶，桶内的四周都是挂钩用来挂肉，下面是放炭的地方。又打了一个长方形的烤肉串架子，用来生烤肉串。
在家试了一下铁桶烤肉，整羊腿和羊排挂到铁通内用炭火烤，很快就传来了香气。
羊腿和羊排事先都腌制好了，调料都已经入味，烤得半熟的时候拿出用快刀片下肉放在烤肉串的炉箅子上继续烤，一边烤一边撒上盐辣椒面和孜然。
一阵阵香气从庄纯家院子里传出，引得一个人坐在树上直流口水。
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【第117章 】打开的方式又错了（求月票）(4/6)