舌尖上的大宋

平心静气，继续把豆腐片切丝。

    切丝的手法和切片的手法却又是不同的了，比起前者，后者对两只手相互之间的协调，以及手眼之间的协调的要求更高。

    技巧是按着豆腐片的左手同时要道，“不过嘛……和我比的话，也就那么回事吧，呵呵，呵呵……”