来夜市，就不会再去尝试已经尝试过的东西了。
别忘了，夜市的美食小广场是开放式的，客人体验一次近距离拉面表演，下次远远的看几眼就能感受到曾经的乐趣了，不需要再坐下来再吃一次，夜市里提供给百姓们食物的选择，也真的是太多。
像饮食业这个行当，没有回头客，那生意就只能等着慢慢死亡。
赖小年也明白他的弱点是什么，为什么他的摊子没有多少回头客，所以最近他也会试着通过改良阳春面的卤汤和豚肉面的猪骨汤的味道，试图改变现在的局面。
每每来了新客吃面，他都特意观察客人们吃过了他的拉面之后的反应，并尽量向客人们询问意见，争取一点点的进步。
别的人嘛，赖小年问，人家大多没空搭理他，好心的了自己的观点。
“小年啊，我这些话，可能说出来不太好听，你就当朋友的一些心里话听好了。”
赖小年毫不介意，他正是要听些忠言逆耳的东西，他觉得有技术含量的批评，才能让他不断的进步。
杨怀仁指着面前几乎没动过的豚骨拉面，“这碗面，说严重点，就不算是一碗合格的拉面。
和面的配方，看来你应该是清楚的，面和的是没大问题的，但你拉面的技巧本来就不熟，还非要加入一些不必要的动作，纯粹是为了好看，却进一步让你不太熟练的拉面技巧走了形。
拉面要粗细一致，这是拉面最基本的要求，是可以通过不断的练习就能做好的，其实如果你正经学过拉面的话，做到这一点根本不难。
我知道你是偷学的，学得过程也不规范，但这不是借口，如
第1235章：秀美食（十）(2/4)