红树林果又叫榄钱，学名叫做海榄，是红树林的一种，适宜生长在海边的沙地和浅滩上，是一种乔木。
因为根茎是白色的骨节状，所以又叫白骨壤，红树林果便是它的果实和种子了。
人类在面对不同的自然环境时，总会找出身边可以当做食材的植物，红树林果就是很有特色的一种食材。
在夏季，新采集的红树林果是不能直接食用的，除了味道非常苦涩之外，还含有一种致癌物质单宁酸。
听起来红树林果是有毒的，但聪明的人类很快便找到了食用它的办法。
红树林果被采集之后，会被清洗和剥皮，预先用水煮的方式处理之后，才成为一种可以食用的食物。
不仅如此，处理过的红树林果还具有清热、利尿、凉血和败火的药用价值，对于炎热地点的人来说，食用红树林果对身体非常有益。
单独的红树林果食用起来味道单调，一般会选择一些海产品和搭配烹制。
文蛤在当地被叫做车螺，味道微腥，富含蛋白质，单独烹制需要大量的配菜来除腥调味，后世最简单的方法就是葱姜蒜加辣椒爆炒。
在儋州物质不是很丰富的情况下，车螺和红树林果搭配在一起，却巧妙的用两种食材的特性，造就了一道极具本地特色的美味。
红树林果可以极大程度吸收车螺的鲜香味道让自己变得更好吃，同时红树林果又可以帮助车螺去腥，从营养搭配上来说，两者也是绝配。
东坡先生这四道菜看似简单，却包含了他对杨怀仁的诚意，这已经是他在儋州能拿得出来的最好的招待客人的食物了。
对
第1594章：苏轼下厨（下）(2/4)