家菜，所用到鸡就是骟过当年肥美的大公鸡，做法简单，把鸡宰杀用粗盐、花椒、酒等调料腌制，然后用绳绑好挂在风口吹干，吃时放入葱姜蒜用大火蒸，味道咸香鲜美，独具特色，老少皆宜。（摘自网络）
前世吃鸡的方法有许多种，李如意为何选择风鸡呢？
原来鸡棚的骟过的公鸡正好适合风鸡。
风鸡所需的调料没有酱油、辣椒，只用粗盐、花椒、酒，这些大周国都有。
风鸡要吹一个月才行，大周国北地冬天的风特别大，只需十天。
综上所述，李如意用鸡棚的公鸡做成风鸡。
风鸡上了李家的餐桌。
从上个月开始，李家的餐桌时常有鸡，炖、炒、蒸、卤、炸等烹饪方法都用过了，这还是头一次吃到用风做出来的风鸡。
风鸡的味道很好吃，一下子就得到了所有人的夸赞。
饭后，李如意跟李山夫妻说出自己的想法，“我打算把鸡棚大部分的公鸡做成风鸡在腊月卖出去。”
李山笑呵呵问道：“风鸡你打算卖多少钱一斤？”
李如意语不惊人死不休，“我按只卖，一只一两银子。”
夫妻二人不约而同问道：“价钱这么高？”
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