？”
“甜面酱价格便宜，走的就是大众路线，薄利多销，可以扩大产量，不过，要慢慢增加，今日起日产量增加至五千斤。”
甜面酱虽有甜味，却以面粉、盐和水为原材料，并没用到糖。
一百斤的面粉经过制曲、发酵等过程能制成一百五十斤左右的甜面酱。
制作甜面酱的关键是曲。这是核心技术。（以上三段摘自网络）
李如意教给作坊制作甜面酱的方法是快速法，使用到酶法，这样制作时间大大的缩短，产量增加三成。
总管事一听日产量五千斤，喜的嘴都合不拢，一口答应，生怕李如意反悔，禀报了几件要事后就赶紧走。
“日头正毒，你在我家喝点绿豆汤解热去暑，等过了这会子再走。”
“不了。老奴赶紧回去跟酱菜作坊的长工说增加产量。作坊有绿豆汤。”
李如意嘱咐道：“那你路上慢点。”
这个总管事岁数已高，精力却比年青人还充沛，就跟王海一样干劲十足。
谁知，没过一会儿，总管事又跑回来了，急得大汗淋漓，表情十分惊恐，叫道：“小神医，出事了，您快来救人。”
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