能心态平和。郭梓安将地下室的门关上，瞬间舒坦。
原金羽对水车非常好奇，但因为百族换物月的事情，并没有留下来，拽着夜飞渺走了。
郭梓安知道原金羽是手艺人，百族换物月就是原金羽开张的日子。但郭梓安不知道的是，身后的白山均那半眯着，充满危险，带着警告的眼神。
两只鸟急匆匆来，又慌张张走。
这次换到的黄豆并不多，郭梓安一个人就能加工完。
将黄豆浸泡一晚上，沥干水，蒸熟，再放到室内发酵。为了让温度保持在三十度以上，郭梓安只能把黄豆一直放在炭火上加热。等发酵两天之后，再把黄豆捣碎，继续发酵。
黄豆发酵的过程一度让白山均怀疑能不能吃。
郭梓安还想诈白山均一下，说：“万一做出来的东西很难吃怎么办？”
白山均尾巴诚实的表达自己的害怕，但说的话却是很漂亮，“我吃完。”
虽然只是三个字，但比什么话都好听。
等黄豆发酵完，就能煮盐水。海盐也是夜飞渺换来的，里面杂质不少。郭梓安使用之前还得先把海盐煮开，将杂质过滤。盐水冷却后，倒入发酵的黄豆里，搅拌均匀。
发酵的容器只有那绿皮粗甘蔗的筒。密封性不一定好，还可能和蔗筒串味，心里非常忐忑。
此后第一个月搅拌一次，第二个月三天搅拌一次……
白山均本来还凑热闹地在郭梓安身旁看看，听到第二个月要三天搅拌一次，便有些舍不得郭梓安，想把搅拌的事情都接过去。
郭梓安心里暖暖的，但拒绝了白山均，“这就麻烦了。那后面事还多着呢。”
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