蛋清，加了少许的淀粉，拌匀腌制。
洋葱和姜片可以去腥，淀粉和蛋清可以增加嫩度。
新鲜的羊肉几乎不用过多的调制和处理，就足够美味。
花荼又切了一些配菜，慕颂之就站在一旁，在他的指导下，把那些食材穿在一起。土豆片，青椒片，茄子块很快串好，金针菇和香菇简单切了，加了盐和胡椒粉，放入锡纸盒子里，盖上芝士。
花荼则是用姜，葱，蒜还有各种的香料炸了一些烧烤料油，香叶，豆蔻，白果在油里炸的吱吱作响，散发着香料的特殊味道，直到焦黄后捞出。
喷香的料油回头刷在肉串上，可以去腥增香。
随后花荼又翻出了一些撒料。
准备工作差不多，就开始串羊肉串，花荼教给慕颂之，羊肉串串的时候要肥瘦相间，而且两头的一定要是瘦肉。
每根钳子上串了七块肉，四瘦三肥，肉块切得偏大，看起来就十分过瘾。
很快，一大把敦实的肉串全部串好，握在手里沉甸甸的。
这么一折腾已经过了零点，雨就下了一阵，这会儿停了，空气十分新鲜。
慕家的院子里有一颗大的桂花，如今正开得一片金黄，散发着甜甜的，香香的味道。
别墅区已经夜深人静，家里的人们也早就已经入睡。
慕颂之把多年不用的烧烤炉翻了出来，搬到了后面的院子里，那里有个休息区，摆着桌子和座椅。
慕颂之过去开了一盏小的灯，只照亮了一小片。
他们两个人一起，点上无烟碳，架上了滤网。
碳很快就燃好了，肉串放上去，花荼用料油上下刷过，
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