也不能太厚。太薄肉片就不够滑嫩，太厚肉片就显得没滋味。大家都是来吃肉的，一咬一嘴淀粉算什么事！
让观众看完以后，朱豚就毫不犹豫地把肉片塞进嘴里：“炝肉配米饭最好吃。”说着，朱豚从身后接过店主送来的一桶米饭，一口炝肉一口饭地吃了起来。饭吃了一半，第一锅炝肉汤也见底了之后，朱豚这才拿筷子把锅里剩下的，那几个丸子状的东西，像糖葫芦似的串了出来，展示给观众看：“这是炝肉汤的精华所在，一般只有比较地道的炝肉店里才会有。当地人做炝肉，都是要放豆丸的。这样肉汤里会有豆腐的鲜美，豆丸吸饱汤汁以后，吃起来那滋味，绝了！”总之别小看其貌不扬的豆丸。
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