林枫扒拉了一口酸辣粉惬意一笑：“因为有一句话从来都没有说错，美食在民间，就如叫花鸡，在酒店里面做出来的少却了那种味道，因为它运用的已经是现代化厨房的制造工艺，而在民间多数还保持着传统的制造工艺，味道也就不一样。
还有我们经常吃的烧饼，酒店里面也有，一块还要几十元，但是味道你会发现不够纯正，总感觉酒店好像没有盐或者是没有糖了。
但是在市场这样寻常的小吃街上，烧饼也还保持着原先的味道，而且料很足。”
周梦雪似懂非懂的点点头：“只是为什么酒店那些大厨做的和市场档口的不一样？”
林枫咕噜喝了一口汤，回道：“两者的性质不一样，酒店的大厨是打工的人，而且酒店自身品牌在那里，食物的好吃不重要，重要的是符合那些有钱人的消费，符合他们的身份！”
“但是这些市场档口不一样，他们做的是自己的生意，是自己糊口的工作，自然要做的好吃一点，因为只有好吃一点才有回头客，两者的性质是不一样的。”
顿了一下，林枫打个比喻说道：“好比盛世观澜，在上江是首屈一指的高端消费场所，去那里的人非富即贵，在传统观念中也是身份象征的地方，很多人为能去那里吃饭感觉十分的有面子，所以食物美味与否是次要的，档次才是最重要的。”
手指了下周围：“但这些地方不一样，做的不好吃，就意味着关门，意味着失去生活的基本，所以美食在民间，酒店多糟食！”
周梦雪微微点头，已经明白了林枫的意思，目光掠过这条小吃街上的诸多档口，心里已经认同了林枫所言，美食在民间这一点，不
第142章 卢达(2/6)