肉多余的油全部压了出来这才开始翻炒。爆炒一分钟将蒜苗和芹菜丢进去，再依次放入调味料。熏肉是用山上砍的柏树熏制的，自带着一股香气，所以无需太多的调料，吃的就是它这股味道，调料太多反倒会喧宾夺主。
只要一小嘬盐、酱油和白糖，最后将小米椒倒入。辣椒经过高温立马发出呛人的气味，刘小一捂住嘴。手下翻炒得更快了，不到一分钟就出锅了。
蒜苗炒熏肉这种肉菜必须得趁热才好吃，菜刚端上桌，就着热乎乎的馒头，又香又辣，吃着格外带劲。为了让张泽更好地尝到新鲜黑猪肉是怎样的口感和味道，刘小一又趁机用新鲜的黑猪肉炒了盘竹笋炒肉。
竹笋是早上才在山上挖的，新鲜的很，正是吃的季节。
黑猪肉瘦肉多，肥肉少，也没有猪肉的那股臊气。所以哪怕是很用很清淡的烹饪方式，吃多了也不会觉得腻味。
两盘黑猪肉做的饭菜，配着白面大馒头和甜甜的红薯南瓜粥，张泽吃的特别满足。这个黑猪肉着实美味，可比白皮猪好吃多了。就是饲养的时间太长，若是想做到量产，必须得很大的规模才行，并且价钱也不会低。
现在估计是不行，张泽有些惋惜，在心里默默将其添加到厂子以后的规划里。
“这个黑猪肉只有咱们村才有嘛。”按理讲，他们莲花村跟刘家庄离得也不远，为啥他们那边没人养这种猪肉，这种多好吃。
刘老汉笑了笑，道：“不是的，黑皮猪以前咱们这片都有，就是山上的野猪。不过家养少，大家嫌养得时间太长了，没白皮猪划算。另外它得半散养，养起来费事。而且黑皮猪性子比较烈，还不是一般人驾驭得了的。”
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