大人能够自由出入内廷，那是因为……他非常“安全”。
万达伤愈后进宫两回，深切地体会到了来自内侍们的“关爱”眼神。
过去那些太监见到他，那都是一脸敬畏。
敬他是万贵妃的弟弟，又怕他这个北镇抚司出了名的杀星的身份。
自打下江南办了梁太监和庆云伯之后，万达发现不但“敬畏”升级了，连带着太监们看他的眼神还有几丝“同道中人”的“惺惺相惜”，给他端茶递水的小内侍们愈发与他亲热，简直有些“东厂欢迎您”的意思了。
万达能怎么办？
谣言是他亲亲姐夫放出去的，事情是他自己搞出来的，只能打落牙齿和血吞。
自从上回在贵妃娘娘的宫里，吃了陈司膳做的糖蒸酥酪后，万达就惦记上了。他决定自己出宫之后也要来一次，做个土法奶酪，还有刨冰。
万达不知道这个时代的人是怎么做乳酪的，今天他做的，是所谓“老北京乳酪”的做法。
将鲜牛奶放在锅中煮沸，边煮边放入白砂糖搅拌，将其彻底融化。然后把这缸子牛奶放在厨房阴凉的地方放置一个晚上。
第二天早上，这牛奶的上头就结出了一层厚厚的奶皮来。
将这层奶皮撇掉放在一旁待用，万达迅速地在牛奶中混入醪糟。
搅拌一通后，分别倒在四个带盖子的茶盏里，放到蒸锅上。
“等一刻钟就行，一会儿就凝固了。”
万达擦了擦手，转身继续处理那些被撇掉的奶皮。
将奶皮浇在已经盛满了碎冰的四个白玉碗中，整个玉碗如同冰山一般玲珑剔透，顶层好似覆盖着一层积雪，
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