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汴京美食录

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著吃这猪五花,似乎并不好吃,他皱着眉头放进嘴里。
    片得薄薄的猪五花两瘦三肥,放进嘴里先是感受到让人满足的丰腴肥肉,而后是紧致的瘦肉,别小看这瘦肉,在汤里炖煮后吸满了汤汁,叫整个五花肉都肥而不腻。
    香喷喷的肉汁在嘴里四溢,五花本身的肥厚油脂混合着浓郁的鹿骨汤香气,入口余香满口,欲罢不能。
    差点错过五花肉这等好吃的美食,宝轩想:以后我就是吃五花肉第一人。
    他适才听岚娘说蛋饺好吃,便决定再吃一个蛋饺。
    宝轩见过豆腐皮、菜叶、白面做皮的,却从未见过以鸡蛋做皮的,原本犹豫会不会生腻,谁知进了嘴才觉自己浅薄。
    焦黄的蛋皮焦香中带着浓郁蛋香,里头的肉馅儿细腻饱满,入口既有蛋香又有肉香,这两者搭配简直惊艳。
    有了先头的铺垫,宝轩这回毫不犹豫就将筷子伸向了酥肉。
    适才他偷着吃了许多酥肉,金黄的酥脆面衣下肉条咸香软和,别提多好吃了。却不知在锅里炖煮时如何?
    如今在锅里一炖,原本酥脆的外皮变得富有韧性,要用力咬才能扯开,可在这用力之间,酥肉里裹着的肉汁被挤压出来。
    鹿骨汤本已鲜美醇厚,何况适才白菜、菌菇、各种肉类一齐炖煮,将各种鲜美都揉进了汤里,而酥肉炖煮又吸收了这些鲜美的汤汁,登时滋味浓厚起来。
    宝轩陶陶然沉醉于酥肉的美味中,没想到干脆的酥肉好吃,这炖进锅子的酥肉也好吃,一时之间竟难分伯仲,他决定以后每样都要吃一点。
    酥肉的下头是酸菜和粉条,粉条被压在锅子下头,用力翻检才能翻出

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